Descrizione
Il miele di acacia viene raccolto verso la fine di Maggio, in bassa Valsesia e all’interno del Geoparco del Monte Fenera. Pianta particolarmente nettarifera, la Robinia Pseudoacacia (comunemente chiamata Acacia) rappresenta il primo vero raccolto dell’anno. Durante questo raccolto gli alveari hanno già raggiunto il loro apice di espansione.
Pianta: Robinia Pseudoacacia
Miele
Proprietà olfattive: profumo tenue ed aggraziato, profuma di fiori bianchi primaverili, di confetto e bacche di vaniglia .
Visive: colore molto chiaro, quasi incolore tende ad una trasparenza quasi cristallina .
Gusto: delicato ed elegante, note vanigliate come i confetti, in bocca è dolce e setoso.
Cristallizzazione: non presenta cristalli.
Abbinamenti: per sciroppare la frutta, negli impasti, ottimo anche nelle macedonie di frutta o sullo yogurt naturale.
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